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小炒肉（经典版）的做法

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小炒肉（经典版）

浏览 6385941 · 收藏 60361 · 学做 362

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在朋友圈里，咱算是肉食动物，每次朋友来家里玩、我总会给他们上到小炒肉，看着他们狼吞虎咽的吃完我做的菜，特有满足感，其次也正好可以塞住他们的嘴，叫我肉食动物的称号，哈哈……

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 150g

、

杭椒 5个

、

小红尖椒 4个

、

姜适量

、

葱（葱白） 1根

、

大蒜 3瓣

、

酱油 5g

、

鸡精适量

、

盐适量

、

料酒一汤勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备去好五花肉，姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
步骤2/7 点击查看大图
五花肉切小片，别太厚噢，辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
步骤3/7 点击查看大图
油下锅，爆炒五花肉。
步骤4/7 点击查看大图
五花肉片煸成白色时，放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒均匀、上色。
步骤6/7 点击查看大图
五花肉片炒干水分后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小红尖椒比较难熟些，所以先下锅）两样辣椒都放入时，就可以加适量的盐下去啦，然后继续快速翻炒，直至辣椒八分熟时，加入葱白，鸡精。翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
最后一步点击查看大图
完成✅（物美价廉、待客的好菜，哈哈）

小贴士

炒这道菜，辣椒八分熟即可，太熟就没有什么味道啦!！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-30

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