素烧茄子
喜欢茄子,不喜欢吃肉,多吃素食美味健康
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步骤1/6
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茄子去皮切成滚刀块(不要太小,煎炸后会缩水),放盆里用盐腌15分钟
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步骤2/6
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腌好的茄子倒掉水份用玉米淀粉抓均匀,色拉油入锅,油6成热放入茄子,煎炸金黄色捞出
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步骤3/6
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青椒切块,蒜拍碎,备用
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步骤4/6
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用生抽、盐、蚝油、糖、玉米淀粉、鸡精调成汁,用半碗清水稀释备用
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步骤5/6
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另起锅倒入少许色拉油,热油后,放糖醋酱或番茄酱,再放蒜煸炒出香味,放过油后的茄子和青椒,将调好的汁倒锅中,大火收汁后翻炒均匀,出锅时淋上香油
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最后一步
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完成,装盘
紫茄子和绿茄子都可以,但最好是把皮削掉,煎炸的时候更容易熟,如果用糖醋酱,糖就可以不放了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-30
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