乡间小炒肉
偶尔在农家乐吃到这个菜，即被它的味道深深吸引。这道菜香辣适口，下饭更是一大特色。
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步骤1/8
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准备食材。
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步骤2/8
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锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。
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步骤3/8
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趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
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步骤4/8
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五花肉晾凉后切片备用。
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步骤5/8
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把五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。
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步骤6/8
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将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。
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步骤7/8
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将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。
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最后一步
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加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。
1、 如果时间来不及，五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。
2、 煮过的五花肉一定要晾凉后切，这样才不易碎。
3、 辣椒的量可随自己口味放。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。
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发布于 2015-04-30
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