糯米糍最详细最白目的介绍

浏览 3.0万 · 收藏 637 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

如果这个方子也失败，那我就真的没办法了

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

糯米粉 150g

、

淀粉 40g

、

糖粉 50g

、

牛奶一盒240-250ML

、

色拉油或黄油 25g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料咔咔
步骤2/12 点击查看大图
所有粉类混合过筛
步骤3/12 点击查看大图
混入牛奶和油
步骤4/12 点击查看大图
坚持搅拌到顺滑无颗粒，但是说真话几乎不可能，所以请务必过两遍筛，筛出来的颗粒别真的直接扔掉，搅拌好再加进去也是一样的
步骤5/12
上蒸锅蒸25分钟左右，这个要看家里锅大小和火力大小，不是火越大好的越快，慢工出细活，中火保持蒸汽就好，蒸到最中间没有明显的白色未凝固液体，就可以拿出来了，这里要强调，蒸的时候，不能盖盖子，我是说碗不能盖东西，而不是说锅哦！因为如果你蒸的那个碗盖了盖子，你就会惊喜的发现，先是从边缘开始糯米液变得透明然后越来越硬，可是中间一大半没反应
步骤6/12 点击查看大图
使劲搅匀，推荐用饭铲之类的，筷子什么的真的不要尝试，累死了，费劲！
步骤7/12 点击查看大图
糯米团适当冷却后，全程用保鲜膜或手戴一次性手套操作，一来是干净卫生，最重要的是糯米天生就是黏出名的，这么一蒸当然只会更黏，怎么可能会不粘，所有豆友们问为什么蒸粗来那么黏说明是成功了！不是做的不好！
步骤8/12 点击查看大图
里面应该裹各种豆沙馅之类的的，但是我嫌太腻，感觉馅少送人或者拍照怕人以为我小气，但是说真的，豆沙那么大馅会甜的齁到，所以我用的是厚厚的一段香蕉，也可以用芒果之类的，只要不是水分特别多一碰就有汁水会谌出来就好，真心的。
步骤9/12 点击查看大图
包好，收口朝下，椰蓉滚一滚，手颠一颠，颠去多余的椰蓉，防止它之后容易掉屑，家里到处，或者给别人吃，自己吃尴尬。
步骤10/12 点击查看大图
翻滚吧！
步骤11/12 点击查看大图
哈哈哈，是不是很可爱哇~~~萌萌哒，味道也超级好，暖暖糯糯可可爱爱闻起来香吃起来也香！
最后一步点击查看大图
当成便当