鸡蛋蛤蜊煎
鸡蛋蛤蜊煎
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步骤1/8
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主材料备好，蛤蜊用清水泡会儿。
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步骤2/8
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蛤蜊冷水下锅煮，煮到蛤蜊壳张开立即关火。
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步骤3/8
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捞出后剝壳取肉用清水多洗洗，避免有沙子。
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步骤4/8
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鸡蛋放入容器里加入盐，葱花打散。
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步骤5/8
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放入普通面粉和木薯淀粉搅拌均匀，再放入蛤蜊。
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步骤6/8
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油锅加热后开小火，倒入蛤蜊鸡蛋糊。
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步骤7/8
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煎至牢固，颜色金黄再翻身煎一会儿。
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最后一步
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出锅成品。
1、选购蛤蜊时，可拿起两个轻敲，发出“咯咯”较清脆的声音，说明蛤蜊是活的。
2、蛤蜊下水煮至微微张开就可以，时间煮久肉质会缩。
3、蛤蜊非常鲜，不需要额外加味精等调料。
4、添加木薯淀粉使得口感很Q。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-30
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