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清凉酱黄瓜的做法

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清凉酱黄瓜

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老妈手艺传授

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄瓜 8根

、

辣椒 8个

、

朝天椒适量

、

大蒜适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将黄瓜、辣椒清洗干净
步骤2/7 点击查看大图
将黄瓜、辣椒切成条（因人而异）。切一层撒一层盐。切一层撒一层盐。这样会腌制入味一点。
步骤3/7 点击查看大图
撒上盐的黄瓜、辣椒条大概腌制几个小时。中间时不时翻一翻。腌制出来的汤最好倒掉。肉眼观察腌制情况（如图即可）。腌制好的黄瓜、辣椒用纱布紧紧裹住。
步骤4/7 点击查看大图
裹好的黄瓜、辣椒放到水池（这样挤压过程中汤汁可以流出）。上面放重物。维持一天一夜（肉眼观察）。中间把纱布时不时弄紧（因为过程中会松动）。
步骤5/7 点击查看大图
过了一下午一夜，我的黄瓜已经挤干水份。然后放入盆子里，将大蒜片、朝天椒、酱油、陈醋依次适量放入。
步骤6/7 点击查看大图
拌匀放入密封容器里。放冰箱。夏天了冰的可口一点。
最后一步点击查看大图
清凉可口的酱黄瓜制作完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-30

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