小小胡椒饼
每次去澳门一定会去吃的一个台湾胡椒饼,逢甲帝钧的炭烤胡椒饼!超级棒有木有,咬一口香气飘了好几米,外酥里润,可惜很久才能吃到一次,今天很想吃,动手吧!
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步骤1/16
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酵母加少量糖少量水搅拌开
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步骤2/16
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酵母水加入250g的面团面粉中,边加水边用筷子搅拌至雪花状即可开始搓面,搓至没有明显疙瘩就可以啦
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步骤3/16
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黄油加入120g油酥用面粉中,用手均匀混合后的状态会比较松散,再加适量水揉搓成团
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步骤4/16
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搓好的面团和油酥静置一会
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步骤5/16
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小葱切粒
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步骤6/16
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各种调味料放加入肉馅,看那多多的胡椒,还没熟就闻着香了
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步骤7/16
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面团和油酥各分成等份
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步骤8/16
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面团和油酥压扁,两张叠在一起
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步骤9/16
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对折擀扁如此重复约4到5次
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步骤10/16
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擀成这样,虽然丑丑的,没关系啦,等下收下口什么问题都木有了哈
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步骤11/16
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放一层馅一层葱
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步骤12/16
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像包包子那样收口,随意点也可以的反正不漏馅就好啦
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步骤13/16
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放烤盘上,收口向下,用收稍稍压扁,用刀子捅它两刀(哈哈,这样外形跟老婆饼一模一样了,其实这个步骤可以省略的),然后刷蛋液,撒芝麻,烤箱预热180度
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步骤14/16
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入预热好的烤箱20分钟
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步骤15/16
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噔噔噔噔~
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最后一步
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来一杯洛神花茶,再来一份小点,今天算是又满足了一个小小的愿望~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-29
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