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抹茶千层蛋糕的做法

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抹茶千层蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 240g

、

白糖 90g

、

黄油 50g

、

牛奶 650g

、

鸡蛋 4个

、

抹茶粉两勺

、

奶油 300ml

、

白糖（奶油用） 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉，抹茶粉，过筛，再加白糖混合
步骤2/12 点击查看大图
加入搅拌好的蛋液
步骤3/12 点击查看大图
与面粉混合
步骤4/12 点击查看大图
分次加入牛奶搅拌，再加入融化好的黄油，用滤网过滤，这样面糊就顺滑无颗粒了。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
步骤5/12 点击查看大图
用不粘锅，小火，不用放油，倒入半大勺面糊迅速转动锅，让面糊铺成一张薄饼。凝固的差不多的时候用铲子铲起一点边，用手揭起来翻面，动作要快哦，不然容易破掉或者铺不平。（有点烫手，怕烫可以带个手套什么的）
步骤6/12 点击查看大图
一张一张煎好，放在一边晾凉
步骤7/12 点击查看大图
奶油打发，糖分次适量加入，一共大约30g就够，先高速后低速，打至有清晰纹路不再流动
步骤8/12 点击查看大图
打好的
步骤9/12 点击查看大图
铺一层晾凉的薄饼
步骤10/12 点击查看大图
摸一层奶油，重复这俩步骤
步骤11/12 点击查看大图
铺完了，挤上花，再筛上层抹茶粉
最后一步点击查看大图
嗒啦，切开吃吧～冷藏后口味更佳哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-29

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