白糖发糕
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曾经做过纯粘米的碗糕,但是比较Q,孩子比较喜欢松软的,期间实验过多种配方多种方法,这个配方做起来的发糕特别松软,而且不上火。孩子同学吃了说好吃,就更有动力研究更好吃更安心的东西了,现在外面的几乎都加糖精,吃起来很不舒服,还是自己动手放心,还可以自己决定口味。
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烹饪步骤
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步骤1/3
糖用开水化开,置温。酵母加少量水静置会。
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步骤2/3
把所有泡打粉、粉类和糖水、酵母拌匀,放至温暖的地方发酵50分钟左右,至液体出现许多小气泡,体积发至两倍大。
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最后一步
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水开后,把米浆倒入模具8分满,大火蒸20分钟。
小贴士
米浆发起来后不要动它,尽量不要消泡。不要过度发酵,否则会出现太大的气泡,影响口感外观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-29
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