红烧小土豆
小土豆是女儿的最爱,估计她是看着可爱吧!也是,小小的东西就是那么精致,让你欣赏,今天这道红烧小土豆我用了红曲粉,使它的颜色更加漂亮。红曲米是在大米中培养发酵而成,红曲米磨成的粉就是红曲粉,著名的李家红烧肉就是采用其上色,现在多数用来烘焙制作。
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步骤1/8
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小土豆洗干净上锅蒸大约10分钟。
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步骤2/8
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过凉水去皮备用。
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步骤3/8
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热锅凉油下花椒大料爆香。
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步骤4/8
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下土豆翻炒至两面微黄上色。
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步骤5/8
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加水几乎与土豆持平,因为这个土豆已经熟了,不用加太多水,放红烧酱油,白糖,红曲粉,盐,鸡精,椒盐粉调味。大火烧开小火炖。
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步骤6/8
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汤汁收的差不多时加一点水淀粉大火收汁。
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步骤7/8
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期间不停翻炒,以免糊锅,收的汤汁裹在土豆丝上即可。
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最后一步
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摆盘,洒少许白芝麻和香葱末即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-29
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