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凉拌面的做法

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凉拌面

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孕期胃口不好，天气又闷热，忽然想起吃凉面。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 250g

、

黄瓜 1条

、

鸡蛋 1个

、

绿豆芽 20g

、

中筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄瓜洗净，去皮，切丝。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋加面粉加适量盐和油，放平底锅摊成饼，然后切丝。
步骤3/6 点击查看大图
绿豆芽用水浸泡一会儿，下滚水焯熟。放凉开水冲一下。
步骤4/6 点击查看大图
猪肉剁成肉末。平底锅放油，放一勺郫县豆瓣酱熬成红油，入肉末，小火翻炒，加料酒，酱油，加两大勺黄豆酱，放糖，翻炒一会儿，放水，烧开后，用淀粉勾芡，熬成酱汁。因为要拌面，酱汁要咸。
步骤5/6 点击查看大图
所有材料准备好，煮面，面煮熟后立马放入冰水中冲，这样面非常爽口。
最后一步点击查看大图
拌吧！我加了点榨菜丝，感觉更好吃。

小贴士

先冰好冰块凹！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-29

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