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彩虹蛋糕的做法

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彩虹蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 7个

、

低筋粉 130g

、

塔塔粉 3g

、

香草精 3g

、

色拉油 60g

、

纯牛奶 60g

、

泡打粉 3g

、

淡奶油 500g

、

奥利奥碎若干

、

M彩豆若干

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
7个鸡蛋蛋黄打散，加入45克糖搅拌均匀，然后加入60克牛奶，60克色拉油搅拌（不要过度搅拌），再将130克低筋面粉过筛加入搅拌，然后加入3克香草精和3克泡打粉搅拌后待用
步骤2/5 点击查看大图
蛋白用打蛋器打发成鱼眼发泡状态后在蛋糊中加入45克细砂糖进行打发，打发均匀后在倒入45克细砂糖打发，直至打发到打蛋器拿出后呈短的尖头形状即可
步骤3/5 点击查看大图
将三分之一的蛋清糊加入蛋黄中搅拌均匀，再将剩余的蛋清糊全部加入蛋黄糊内继续搅拌，完成后将蛋糕糊分成七份再将色素分别加入搅匀，分别做7次倒入蛋糕模具，烤箱预热，170度烤，烤10分钟，此时可以讲淡奶油打发，加入细砂糖（根据个人口味加入），所有蛋糕胚烤好后每一层中间加入奶油，直至最上面一层，再撒上奥利奥饼干碎，和M彩豆，一个彩虹蛋糕即将呈现（因为好多步骤没有拍，所以一口气写了好多步骤）
步骤4/5 点击查看大图
因为当时天气热，用的雀巢淡奶油打发，没有打发成功，所以用奥利奥和M豆是最好的选择，可以掩盖难看的奶油
最后一步点击查看大图
当当当，彩虹蛋糕闪亮登场

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-29

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