【素斋】东坡肉的做法

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【素斋】东坡肉

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东坡肉烧法很多，但这道全素东坡肉皮色红亮，咋一看完全像真肉，保证赞不绝口、手不停筷！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

冬瓜 1块

、

香菇 8个

、

豆腐 1小块

、

干淀粉适量

、

老抽适量

、

植物油适量

、

白糖适量

、

味精适量

、

八角 3只

、

小青菜 6棵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冬瓜一块去皮去籽，里面切几条凹槽
步骤2/5 点击查看大图
冬瓜表皮涂上老抽后放入油锅中煎炸，煎炸至表皮起泡像真的肉皮
步骤3/5 点击查看大图
香菇切碎加豆腐、干淀粉、盐、味精抓匀，嵌入冬瓜里面的凹槽，充当精肉，老抽、植物油、白糖、八角、盐一起烧开慢炖15分钟，起锅一勺一勺舀在香菇豆腐上
步骤4/5 点击查看大图
汤要盖住冬瓜，但不要浸到香菇豆腐，架锅隔水蒸45分钟
最后一步点击查看大图
青菜用开水烫过摆盆，东坡肉肉皮朝上摆盆，用刀划出一道道缝，但不能切的太深，看上去一块一块的就行。蒸碗里剩下的汤汁烧开后勾薄芡浇在东坡肉上

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-28

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