芒果慕斯蛋糕6寸零失败！(详细哦)

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一直想做慕斯cake，一次成功，这是人家第一次发菜谱，希望大家支持，以后会跟大家分享更多美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芒果(大青芒) 250g+50g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁粉 15g+5g

、

牛奶 60g+15g

、

白砂糖 50g

、

温水 50g

、

黄油 30g

、

奥利奥饼干(带夹心) 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备材料
步骤2/12 点击查看大图
将奥利奥饼干放入食品袋中，用擀面杖滚碎，不用去夹心，当然也可以用不带夹心的或者用消化饼干
步骤3/12 点击查看大图
将30克的黄油放入碗中然后我是直接放入微波炉加热使之融化，要注意火候，也可以隔水加热融化
步骤4/12 点击查看大图
将饼干和黄油混合后放入模具中并用勺子压实，一定要压实哦，然后放入冰箱保鲜层制作下面步骤
步骤5/12 点击查看大图
将250克芒果打成泥然后加入15克牛奶搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
将60克牛奶放入微波炉加热到温热然后放入白糖搅拌均匀，之后放入15克吉利丁粉搅拌均匀(我用的粉状比较省事，用吉利丁片的小伙伴要先用凉水泡软哦)
步骤7/12 点击查看大图
把混合好的牛奶加入之前的芒果泥中搅拌均匀哦
步骤8/12 点击查看大图
开始打发奶油，用打蛋器将淡奶油打发到有纹路即可，将盆子向旁边倾侧的时候淡奶油可以缓慢流动(这里忘拍图了)，然后将三分之一或二分之一的淡奶油放入之前的芒果泥中搅拌均匀后再放入剩下的淡奶油搅拌均匀(这里不要顺时针画圈搅拌而且要上下翻着搅拌)
步骤9/12 点击查看大图
这时慕斯糊就做好了，先放入½的糊糊然后可以放入芒果块再将剩余的糊糊倒入，因为我剩的芒果块不多了就放了这一点，当然也可以不放直接全部倒入(放芒果块的话最好是大块然后留有间隙)
步骤10/12 点击查看大图
将糊糊弄平后放入冰箱保鲜层冰2个小时
步骤11/12 点击查看大图
开始制作镜面，将剩余的50克芒果打成芒果泥，然后将5克吉利丁粉放入50克的温水中搅拌使之充分融化，然后倒入芒果泥中搅拌均匀，这时可以把冰了两小时的蛋糕糊拿出来倒入果胶弄平，然后放入冰箱保鲜层4小时以上
最后一步点击查看大图
好了可以拿出蛋糕来了！先用吹风机一吹然后用杯子放在下面一顶就可以轻松脱模啦，喜欢装饰的小伙伴可以在镜面上装饰(我比较懒就没弄)