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重庆辣子鸡的做法

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重庆辣子鸡

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辣子鸡辣子鸡，只见辣子不见鸡。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉

、

干辣椒

、

花椒

、

香菜/葱

、

姜

、

蒜

、

色拉油

、

黑胡椒粉

、

盐

、

料酒

、

生粉

、

花椒粉

、

生抽

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鸡腿肉切丁，放入生抽，花椒粉，生粉，料酒，盐，黑胡椒粉搅拌均匀密封好放入冰箱冷藏1-2小时(肉丁可以比图片上切大块一点，炸后体积会缩小比较多)
步骤2/7 点击查看大图
锅中热油，炸鸡丁
步骤3/7 点击查看大图
将鸡丁炸至金黄
步骤4/7 点击查看大图
重新热少量的由，让如姜丝蒜片炒香
步骤5/7 点击查看大图
放入一勺豆瓣酱炒香
步骤6/7 点击查看大图
放入干辣椒炒匀
最后一步点击查看大图
放入鸡丁翻炒混合后起锅，撒上香葱或香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-28

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