福建小吃海蛎煎
这道菜我总共做过两次，第一次一般，剩那么点，不过还是不错的，毕竟是第一次做的，难免有些漏洞的缺点，这次就不一样了，简直是太棒了，所以吃的盘子光光的，不仅味道好，而且模样也不错，希望大家喜欢，因为我赶时间，过程中来不及拍照，请大家谅解下，不过材料很普通，不难学，不懂的可以来问我！
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步骤1/5
海蛎，鸡蛋，芹菜，料酒等备齐！
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步骤2/5
海蛎要勤换水，待海蛎换了几次水后沥干，放入盘子，芹菜切碎放入海蛎盘子里，地瓜粉，盐，味精等放入与海蛎抓均，待用！
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步骤3/5
锅里放油，待油温到一定的温度时放入已抓均的海蛎小火慢慢煎，煎至两面地瓜粉变样！
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步骤4/5
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把鸡蛋搅匀，沿着锅边倒下去，摇动锅使鸡蛋和海蛎粘在一起，待两面都裹着鸡蛋，OK关火，成品
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最后一步
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装盘时要小心点，别把海蛎煎给弄散了，装盘时可以把海蛎折起来把盘子往锅里倒过来装进去就行了！
在学这道海蛎煎的时候要注意以下几点：一，地瓜粉一定要纯正的，不然没法使海蛎定型；二，一定要小火煎，以免海蛎和地瓜粉还没熟就弄糊了；三，不可用锅铲搅动，以免海蛎不能成一团，请大家细心做每道菜！也希望大家学得比我更好;-)！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-28
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