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橄榄白衣

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明月舞青衣

我比较喜欢的一道快手凉拌菜，有时会用炒熟的去皮花生，也可以用去皮煮熟的花生。依个人喜好吧。 橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
橄榄菜 3大勺
、
盐 适量
、
生花生米 适量
、
香油 1勺
、
美极鲜 几滴
、
蚝油 1/4勺
、
鸡粉 1/4勺
、
白胡椒粉 1/4勺
、
八角 2个
、
香叶 1片
烹饪步骤
小贴士

也可以用炒熟的去皮花生米代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-28

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