香草味雪糕(自制)
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步骤1/14
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准备以上材料～
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步骤2/14
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将鸡蛋分离，只要蛋黄，在蛋黄中加入5g白砂糖搅拌均匀。
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步骤3/14
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加入牛奶继续搅拌均匀～
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步骤4/14
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小锅烧开水，将蛋黄液盘坐立热水中隔水中小火搅拌，注意要不停搅拌以防蛋黄液变羹了，大概搅拌10分钟，见蛋黄液变稠有轻度深划痕不易消失即可。
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步骤5/14
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取出蛋黄盘坐立冷水盘中隔水放凉。
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步骤6/14
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放凉后取出加入炼乳搅拌均匀。
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步骤7/14
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打发奶油～
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步骤8/14
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加入剩余5g白砂糖将奶油打发至7-8成发即可。
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步骤9/14
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将蛋黄液加入打发好的奶油中搅拌。
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步骤10/14
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加入6ml香草油继续搅拌。
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步骤11/14
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充分搅拌均匀即可。
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步骤12/14
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装入密封盒冷冻过夜。(前面每隔半小时取出搅拌一次，搅拌4-5次，可以避免冰渣过多且更均匀口感顺滑)，一般都是头天晚上做，第二天开吃，这样做出来的雪糕完全入味了。
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步骤13/14
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成品～
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最后一步
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开吃～香香顺滑棒棒的！
温馨提示：自制芒果味雪糕，巧克力味雪糕，奥利奥味雪糕见我的菜谱～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-28
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