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胡萝卜豆干陷包子的做法

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胡萝卜豆干陷包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

皮料部分面粉 500g

、

酵母 3g

、

水 ±250g

、

馅料香干 3块

、

肉馅 300g

、

小香葱 2根

、

胡萝卜 150g

、

虾皮 30g

、

姜片适量

、

调料盐少许

、

味精少许

、

生抽少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所有材料准备好
步骤2/12 点击查看大图
肉切沫
步骤3/12 点击查看大图
放入肉炒散，再放少许盐入味，烹入少许料酒，和生抽
步骤4/12 点击查看大图
依次放入胡萝卜，豆腐干，虾皮，葱翻炒均匀至炒出香味，临出锅前放入味精和盐调味即可
步骤5/12 点击查看大图
炒熟的馅料放凉备用
步骤6/12 点击查看大图
面粉揉成面团，我是放在烤箱中发酵，这样比较快
步骤7/12 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤8/12 点击查看大图
揉匀，分剂，包陷
步骤9/12 点击查看大图
包好馅料
步骤10/12 点击查看大图
大火蒸至15分钟左右，再醒至5分钟左右，防止里外温差大，包子回缩
步骤11/12 点击查看大图
好好吃
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胡萝卜豆干陷

小贴士

1.炒包子的馅料一般都要比平时炒菜的要稍微咸点 2.蒸包子要大火上汽蒸，蒸15分钟左右，不要马上揭盖，要稍微醒会这样不会塌陷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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