卡仕达酱的做法

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卡仕达酱

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卡仕达酱是一款非常百搭的酱料，是居家旅行必备之佳品，有一次做了一些泡芙送给表哥，里面的卡仕达酱太稀了，所以他咬开泡芙的一瞬间，内馅呈一个弧线喷了出来...这个故事告诉我们，做卡仕达酱时浓稠度要自己掌握，这与熬煮的时间有绝对关系，你可以根据自己的喜好和需求来调整。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

牛奶 250ml

、

低筋面粉 25g

、

细砂糖 55g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋黄加细砂糖用手抽搅拌到微微发白。
步骤2/7 点击查看大图
加入低筋面粉继续搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
牛奶中火加热至边缘起泡。
步骤4/7 点击查看大图
把牛奶缓缓倒入蛋黄糊里，用手抽搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
然后倒回锅里，用小火加热，加热过程中需要不停搅拌，不然卡仕达酱一定会糊的。
步骤6/7 点击查看大图
一直加热到锅里的液体变得浓稠，浓稠度需要根据你的需求调整，冷却过后的卡仕达酱还会稍微浓稠一点。
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做好后隔冰水冷却，也可以放入冰箱冷藏，最后凹个造型就好啦~

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2015-04-27

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