【辰妈私厨】私房炸酱
老北京炸酱面'看家本领之一
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步骤1/9
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准备主材'有几个关键的地方'其实重量我没有仔细称'有几个比例很关键!葱和猪肉体积要1:1
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步骤2/9
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接下来黄豆酱最好是海天的'一份的黄豆酱'加五分之一量的甜面酱'加五分之一量的白糖!
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步骤3/9
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热锅倒入花生油'用一半的葱炒肉'炒香!这点很重要'放一半的葱
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步骤4/9
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加入料酒少量
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步骤5/9
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加入酱油
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步骤6/9
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加入老抽
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步骤7/9
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加入事先准备的酱
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步骤8/9
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煮熟后出锅前'加入剩下的一半葱!稍做炒制!
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最后一步
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出锅'配上喜欢的蔬菜就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-27
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