清蒸鲤鱼
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步骤1/7
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鲤鱼一条洗净,背上切几刀,里外用盐抹匀,腌制20分钟
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步骤2/7
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葱段、姜片放鱼肚子里
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步骤3/7
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将鱼放盘中,放蒸锅里大火烧开,中火蒸8分钟,鱼大的话蒸10分钟,取出鱼盘,将蒸出的汤汁倒掉,这一步是鱼不腥的关键啊!
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步骤4/7
盘中倒入蒸鱼豉油,一点点醋,继续放锅里蒸7、8分钟关火
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步骤5/7
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香菜,葱丝放鱼上
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步骤6/7
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炒锅烧油,放几颗花椒
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最后一步
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出香味后快速浇在蒸好的鱼上即可。
一定要用野生鲤鱼才鲜美,养殖的会很腥气!醋放一点借借味,也可以不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-27
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