木耳青瓜炒肉片
冰箱里没有多余的菜了,就剩下这些,于是我就想用青瓜炒肉片应该还是不错的,又想到还有黑木耳,于是就变成了黑木耳青瓜炒肉片了!又因为没有里脊肉了,所以就把瘦肉部分切片炒了,肥的部分煎成油,这样就可以直接用煎出来的油炒菜了,也不会浪费掉肥肉部分!我做的两人吃的分量,可以根据人数适当调整
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步骤1/5
青瓜洗净切片,黑木耳用开水煮两分钟捞起摘掉垛的部分,把木耳撕成均匀的块
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步骤2/5
青椒洗净切成块状,姜切片,蒜切片,干辣椒切段
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步骤3/5
猪瘦肉切片(肥肉部分也切片,更容易煎出油),放入适量淀粉和盐抓匀!
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步骤4/5
锅里放少量植物油,待烧到7成热,下青瓜片翻炒,炒断生后盛出装盘待用!
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最后一步
把肥肉放入锅里煎至黄色出油,放入姜片蒜片干辣椒煸炒香,放入肉片翻炒,大火炒至5成熟时放入青瓜、木耳和青辣椒块翻炒三十秒,再放入适量盐和鸡精炒匀后盛出装盘即可!
炒肉片的话,尽量用猪里脊肉是最好的,不过我家里没有,就用半肥半瘦的将就了。加淀粉是为了肉细嫩些,青瓜先炒一下是为了再炒肉的时候熟的快些防止肉变老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-27
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