地三鲜(烤箱少油版)
东北地三鲜,每次去饭店必点的一道菜,自己在家不喜欢做,炸茄子非常吃油,觉得有点油大。这回想到用烤箱烤茄子的办法来做地三鲜,茄子不吃油了。加了点西红柿,酸酸的味道很好吃,颜色搭配也好。
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首先准备烤箱,烤盘铺上锡纸,放上食用油。有刷子就用刷子刷一下,没有直接撒上油就行,一会可以用茄子涂抹。
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把茄子切成自己喜欢的块状,然后摆放在烤盘里,上面在撒上少许的油。
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时间要根据茄子大小和自己烤箱温度而定,我的烤了20分左右吧,我看差不多了,就把电源关闭了。大家就就看着点吧。
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我做的量比较大,烤了三盘茄子。
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在烤的过程中,大家可以把土豆切成片做准备。
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西红柿切块(随意造型),青椒切块。大蒜切片。备用。
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油锅中放入油,烧七八分热,把土豆片放入一部分油炸。
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炸差不多就可以捞出来了。
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把炸完土豆的油倒出去留着以后做菜用。锅中留一点点油。小火,把烤好的茄子和炸好的土豆放入锅中翻炒几下,放少于白开水,想勾芡的也可以勾芡,我没勾芡。也忘记放白开水了,所以翻炒的时候稍微费劲点,有点干,可以放少于白开水有利于翻炒。
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放入切好的青椒和西红柿,放入食盐,耗油一起翻炒。炒到西红柿软了,最后出锅前放入蒜瓣儿鸡精。
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最后一步
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少油版,烤茄子也很好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-27
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