双皮奶:牛奶与蛋白的相遇
简单美味的夏日甜品
-
步骤1/5
点击查看大图
全脂牛奶200ml加热至刚沸腾状态熄火，加入炼乳，搅拌均匀后放置一旁。
-
步骤2/5
鸡蛋分离只取蛋清，加入白糖，搅拌至糖溶化
-
步骤3/5
点击查看大图
待牛奶稍凉后倒入装蛋清的碗里，搅拌均匀，过筛再倒入另一个干净的碗里。
-
步骤4/5
点击查看大图
锅里放水烧滚后改小火，双皮奶置蒸架上蒸15-20分钟熄火，再焖5分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
趁热吃或放冰箱冷藏后吃都可以
个人心得:牛奶加热后有没有奶皮凝固都不会影晌口感，所以大家不用太执着那一层浮起的奶皮。蒸的时候碗上加层保鲜膜可以防止水蒸汽流入碗里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-27
双皮奶的相关分类
双皮奶的相关推荐
-
盐水鸭（偷懒省事版）
33118人看过 -
青团还是艾草粑粑？
84153人看过 -
酿羊肚菌#春天不减肥，夏天肉堆堆#
2471668人看过 -
家庭版盐水鸭腿
152759人看过 -
厨师机懒人食谱🔥一次发酵的肠仔小面包
58257人看过 -
甜薄撑
53352人看过 -
南京盐水鸭(正宗做法)
167885人看过 -
#本周热榜#薄肉饼
25214人看过 -
薄撑 | 咸甜皆可
273232人看过 -
盐水鸭
440195人看过 -
玉米饼
128344人看过 -
#肉食主义#香香脆脆炸小鱼
119872人看过
