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素什锦的做法

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素什锦

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这道“素什锦”，可当热菜，也可当凉菜吃哟。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

烤麸适量

、

芹菜适量

、

胡萝卜 1根

、

黑木耳适量

、

香菇（可用干香菇）适量

、

黄花菜适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
胡萝卜切片，芹菜切条片备用。其实形状随意哈！
步骤2/10 点击查看大图
黑木耳，黄花菜泡发备用。香菇撕成随意块状备用。（也可以用干香菇，味道更香）
步骤3/10 点击查看大图
油热放入葱花煸香
步骤4/10 点击查看大图
依次倒入胡萝卜，芹菜煸炒，放入少量的盐，生抽，断生就可以出锅了。
步骤5/10 点击查看大图
炒好的菜取出备用，这样菜是脆的。
步骤6/10 点击查看大图
另起锅，油热放入烤麸，黑木耳，香菇，黄花菜，加入水（与菜持平就可以），加入盐，糖（这款菜是南方菜，喜欢甜口的可以多放些），老抽（可以稍微多一些，这样做出的菜颜色好看），水开中火10分钟左右
步骤7/10 点击查看大图
汁水收的差不多时，加入炒好的胡萝卜，芹菜炒，这时可以尝尝汤汁，根据自己的喜好，再添加些盐或糖，这款菜最后留些汤汁，味道会浓些好吃。最后点些生抽就可以出锅了，喜欢放鸡精的也可以出锅前放些。
步骤8/10 点击查看大图
装盘吧！
步骤9/10 点击查看大图
来张艺术的
最后一步点击查看大图
热吃，凉吃都是不错的选择哟！

小贴士

烤麸焯水后挤干水分，切块备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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