卤菜
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一直喜欢凉茶店里的凉拌卤菜
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪头 猪肚
适量
、
卤料包 盐 老抽 生抽 糖 香菜 葱
适量
烹饪步骤
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步骤1/4
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卤料用茶包装好。猪肚猪头洗好开始水煮一会 捞去浮在水上的白泡，制作卤水 烧开水放卤料包和其他调料熬制20分钟左右 放入肉
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步骤2/4
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大火烧开后改用文火慢慢熬制，我是电饭煲煮开就保温20分钟然后再加热再保温制作的。大概共3小时左右肉炖熟但不能太烂了！即可以捞出
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步骤3/4
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出锅后表面涂了一层油水 搁置冰箱让它快速冷却。口感会更Q哦！
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最后一步
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肉切薄片，加醋生抽辣椒油蒜泥黄瓜丝香菜葱等拌匀 根据自己口味调
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-27
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