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卤菜的做法

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卤菜

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一直喜欢凉茶店里的凉拌卤菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪头猪肚适量

、

卤料包盐老抽生抽糖香菜葱适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
卤料用茶包装好。猪肚猪头洗好开始水煮一会捞去浮在水上的白泡，制作卤水烧开水放卤料包和其他调料熬制20分钟左右放入肉
步骤2/4 点击查看大图
大火烧开后改用文火慢慢熬制，我是电饭煲煮开就保温20分钟然后再加热再保温制作的。大概共3小时左右肉炖熟但不能太烂了！即可以捞出
步骤3/4 点击查看大图
出锅后表面涂了一层油水搁置冰箱让它快速冷却。口感会更Q哦！
最后一步点击查看大图
肉切薄片，加醋生抽辣椒油蒜泥黄瓜丝香菜葱等拌匀根据自己口味调

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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