凉拌皮蛋(待客版)
朋友来家蹭饭,没有什么好菜招呼他,做个花样,让他吃得也开心些,嘿嘿。
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步骤1/8
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皮蛋四个,要细心的剥,有句话叫'心急吃不了热豆腐'对吧?嘿嘿
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步骤2/8
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青瓜切片,完全切成三角形,这简单吧,然后装进碗里。
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步骤3/8
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将每个皮蛋切成四片(切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下,那样皮蛋就不会粘刀啦)把皮蛋依次铺在青瓜片上(如图)
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步骤4/8
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咸蛋可以切成两段,依次放在皮蛋上面,多余的一个皮蛋,将蛋黄放在最中间。
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步骤5/8
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切好姜、蒜、全部切成末,葱切段(如图)
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步骤6/8
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油下锅,爆香姜蒜末。
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步骤7/8
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加入辣椒粉,葱白,小火炒香辣椒粉,焦黄即可,放适量的盐,生抽拌匀,关火,滴几滴芝麻香油,放下剩余的青葱段,淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦。
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最后一步
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完成✅
辣椒粉一定要炒焦黄,小火慢炒,彻底爆发出辣椒的香味,让你吃过一次还会念念不忘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-26
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