9寸披萨

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很喜欢做烘焙，买了烤箱第一个就做了披萨，自己做的披萨放凉了也很好吃。这款是根据自己喜欢的口味放的馅料，而且饼皮上放了披萨酱，味道很好吃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉（饼皮） 260g

、

干酵母（饼皮） 2g

、

盐（饼皮） 1.5g

、

白洋葱碎（酱）半颗

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番茄沙司（酱）适量

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罗勒叶香料（酱）适量

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白糖（酱）适量

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盐（酱）适量

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马苏里拉奶酪丝适量

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白洋葱丝（馅料）半颗

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香菇丝（馅料） 3朵

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蟹肉棒（馅料） 2颗

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虾仁（馅料）适量

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培根（馅料） 1-2条

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腊肠（馅料） 10片

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全蛋液少许

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纯牛奶（饼皮） 100g

、

黑胡椒粉（酱）少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面粉（260g）过筛，加入纯牛奶（100g），盐（1.5g），干酵母（2g），和成光滑面团，包上保鲜膜，发至两倍大。
步骤2/13 点击查看大图
准备材料。洋葱半个切碎（做酱）半个切丝（做料），其他食材根据自己喜好添加。
步骤3/13 点击查看大图
炒料。生的，比如虾仁，用味淋（透明没有可用料酒代替）泡一下，锅中放油，炒变色盛出备用。洋葱丝至透明，香菇炒软，培根将油逼出一些，盛出备用。其他如有喜欢的食材，先炒生的肉类，再炒菜类即可。腊肠，蟹肉棒等熟食不用加工。
步骤4/13 点击查看大图
炒酱。锅中少许油，将洋葱碎炒至透明，入番茄沙司，适量水，根据个人口味加盐，白糖，黑胡椒粉，罗勒叶香料
步骤5/13 点击查看大图
烤箱预热，加工饼皮。将面团拿出，擀成圆形，比9寸披萨盘大一圈，放入披萨盘，用叉子在饼皮表面叉些小孔。（有些教程在此时需要二次发酵，我一般不用这个过程，大家可以自行选择）
步骤6/13 点击查看大图
将披萨酱均匀的涂在饼皮上
步骤7/13 点击查看大图
铺一层马苏里拉奶酪丝，喜欢拉丝的多放，怕胖的少放。
步骤8/13 点击查看大图
将喜欢的馅料均匀平铺
步骤9/13 点击查看大图
再把腊肠和蟹肉棒铺上。
步骤10/13 点击查看大图
再铺一层马苏里拉奶酪，同样，喜欢拉丝要多多的放。我放的比较少。
步骤11/13 点击查看大图
最后把饼皮的边卷一下，刷上全蛋液。
步骤12/13 点击查看大图
入烤箱，上下火200度烤15分钟。腊肠很容易黑，根据自己家的烤箱脾气，照看一下吼~ 拉丝奶酪融化的样子很美哦(*ˉ︶ˉ*)
最后一步点击查看大图
完工(^_^)Y 这种披萨凉了也很好吃哦^O^

小贴士

1.这是9寸披萨的用量。2.马苏里拉，喜欢拉丝的可以多放，多多益善，怕胖的mm可以少放，有奶酪味道也不错。3.面粉发酵，这个放的纯牛奶，没有牛奶可以放水，打破发酵一定用热水的迷思，冷水更好，冬天发酵放到热一些的地方，我家是地采暖就放地板上了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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