排骨炖地瓜
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步骤1/7
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将猪排骨剁成小段,用沸水焯一下捞出,倒上酱油腌1分钟左右;
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步骤2/7
将地瓜去皮,切成滚刀块;葱切段、姜切片;
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步骤3/7
花椒放碗内加水泡出花椒水;
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步骤4/7
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将锅置于旺火上,放入植物油烧至六成热,把地瓜块放入炸至金黄色捞出
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步骤5/7
将植物油炒至八成热,放入白糖,搅拌到白糖融化起泡,将排骨段放入,不停的翻炒,炒五到十分钟,这样一会肉容易烂。
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步骤6/7
添入凉水(当然高汤更好)跟肉齐,加入葱段、姜片、花椒水、精盐、酱油、料酒烧开,开后转小火炖的汤少了
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最后一步
将炸好的地瓜块放入炖烂,出锅即食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-26
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