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【下午茶点心】紫薯酥的做法

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【下午茶点心】紫薯酥

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看来别人的配方后自己修改了一下，感觉味道不错呢！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉1 100g

、

猪油1 20g

、

温水 55g

、

低筋面粉2 75g

、

猪油2 40g

、

紫薯 200g

、

绵白糖1 20g

、

绵白糖2 18g

、

沙拉酱 20g

、

抹茶粉或紫薯一汤勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先做馅料。把20g绵白糖，20g沙拉酱和200g紫薯混合。搅拌均匀。把拌好的馅料分成10份，一份24g
步骤2/9 点击查看大图
接下来做油酥。75g低筋面粉，40g猪油和一汤勺抹茶粉【或一汤勺的紫薯】混合
步骤3/9 点击查看大图
混合后搓成球形，放在一边醒发，可以不包保鲜膜或保鲜袋
步骤4/9 点击查看大图
然后是水油面如图把18g糖和温水混合后倒入20g猪油和100g低筋面粉中。揉成面团。（可能会有点粘手，不过是正常的，水不能多也不能少哦，面粉也一样）
步骤5/9 点击查看大图
盖上保鲜膜或保鲜袋放在一边醒发。醒发半小时
步骤6/9
接下来几步忘记拍照了QAQ半小时后，把水油面拿出来，拍成饼（不要太大）把油酥放在油面上，包起来【不要把油面和油酥弄反了哦，油面是白的，油酥是有颜色的】接着擀成长方形再像叠被子一样叠起来，继续擀成长方形反复3次
步骤7/9
把它卷起来切成10小个侧过来，按下去（会有一圈圈的）擀大，把馅料包进去
步骤8/9 点击查看大图
放入烤盘烤箱预热180℃上下管五分钟后放入烤箱烤20分钟
最后一步点击查看大图
哈哈，出炉啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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