节气生活-谷雨食野菜
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作为一名专职煮妇,我给家人在准备一顿饭菜的时候,我会尽可能挑选当下这个季节出产的食材来决定做什么。如果有条件也会选择有机食材。 “雨生百谷”,是农田里万物刚开始生长的时候,青黄不接正是指现在。所以食野菜(马齿苋,野苋菜)和树上发芽的芽菜(香椿,春笋)是这个季节最好的当季食材。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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黄花紫茎,是野生的品种。轻轻掐段茎洗净备用。
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步骤2/4
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用水慢慢将味增调稀备用。
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步骤3/4
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锅热放油,将火稍调低放入备好的马齿苋。我用的是耐高温的米糠油,油是健康料理的第一步。
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最后一步
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翻炒两分钟左右让菜均匀受热,稍稍变软即可倒入味增,待全部裹上酱汁关火撒芝麻齐活。
小贴士
用味增的酱香调和马齿苋淡淡的酸,配上一碗白米饭很下饭的说!“人以天地之气生,四时之法成。”食当季菜,顺应自然,滋润身心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-26
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