棉花糖版牛轧糖（原味,抹茶味）

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这个分量做出来的牛轧糖口感有点软软的，非常好吃！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖（两份） 300g（每份150g）

、

花生米（两份） 300g（每份150g）

、

奶粉（两份） 180g（每份90g）

、

黄油（两份） 120g（每份60g）

、

抹茶 8g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
材料
步骤2/20 点击查看大图
将棉花糖切小块，分两份放一旁备用，小块容易融化。
步骤3/20 点击查看大图
花生米放入锅，干炒，火不能太大，保持小火，炒熟炒脆了，有烤箱的可以直接放烤箱
步骤4/20 点击查看大图
炒熟，就成这样了。这个是个技术活，也需要耐心炒啊炒，我炒了大半个小时。。
步骤5/20 点击查看大图
放凉，去衣，放保鲜袋，捻碎一点！分成两份备用。
步骤6/20 点击查看大图
先做原味的。开小火，将黄油放进去，慢慢融化。
步骤7/20 点击查看大图
融化后，放入一份棉花糖，一直保持小火，搅啊搅，直到棉花糖全部融化
步骤8/20
融化后，将一份奶粉放进去，搅拌均匀！（要快速都没时间照相）
步骤9/20 点击查看大图
看到奶粉混合后，就马上倒进花生米碎，搅拌均匀。
步骤10/20 点击查看大图
搅拌均匀马上将它放在之前准备好的油纸上，再铺一张在上面，捻平。然后放冷藏室冷藏一会，不到一个小时。
步骤11/20 点击查看大图
拿出来，切切切切！如果你是做硬一些的，冷藏约15分钟就拿出来，趁它还没硬速度切！不然硬了很难切了。
步骤12/20 点击查看大图
切成自己喜欢的样子，装起来～我是包上糖纸，方便吃。我一边切，我家里人一边偷吃！(ฅ>ω<*ฅ)
步骤13/20
接下来做抹茶味的。先讲奶粉和抹茶粉混合好。（我切原味累了，忘记照相了〒_〒）
步骤14/20 点击查看大图
开小火，融黄油（跟原味一样步骤，就没照图了o(≧v≦)o）
步骤15/20 点击查看大图
将棉花糖放进锅，小火融化，不停搅拌，直到全部融化。
步骤16/20
融化后，倒入抹茶奶粉混合物，速度搅拌均匀。（要速度，没时间照了）
步骤17/20
均匀后，倒入花生米，再搅拌均匀。
步骤18/20 点击查看大图
均匀后，立刻扔到油脂上。再铺一张油纸仔上面，捻平。放入冷藏室冷藏约45分钟。硬版的，直接常温下放凉。
步骤19/20 点击查看大图
冷藏室拿出来，切切切！然后，我是包上糖纸放罐子，方便自己吃。
最后一步点击查看大图
也可以包成这样，送人吃！

小贴士

假如想做硬一点点的，可以将90g奶粉调成100g，黄油60g调成50g，做出来就有些硬的，但也是入口即溶！假如是想做硬一点的抹茶味，直接将60g黄油调成50g就可以了，不用调奶粉。在放奶粉放花生米过程中，因为要快，不然煮的越久，出来的棉花糖越硬！因此，偶就木有时间拍照了(๑• . •๑)

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发布于 2015-04-26

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