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白贝蒸蛋的做法

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白贝蒸蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白贝适量

、

鸡蛋 3到4个

、

姜片适量

、

白酒 1瓶盖

、

油适量

、

盐适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白贝选鲜活的，鸡蛋也是。白贝洗净泡水备用。
步骤2/5 点击查看大图
煮水，放白酒+姜片，沸腾后下白贝。休息：下白贝不要贪心一下子放完，分几次放，白贝煮到开口马上捞出来晾着。焯白贝的水留着备用。
步骤3/5 点击查看大图
搅拌蛋液，加油盐，再加少许焯白贝留下的水，加深鸡蛋嫩滑的口感。怕腥的可以加点胡椒粉？
步骤4/5 点击查看大图
加入白贝，上锅中火蒸8到10分钟。
最后一步点击查看大图
快好了开锅放葱花，关火，焖一下就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-25

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