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大福-雪媚娘的做法

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大福-雪媚娘

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雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 180g

、

糖 70g

、

黄油 40g

、

色拉油 10g

、

淡奶油 450g

、

糖 35g

、

朗姆酒 5ml

、

手粉（糯米粉） 50g

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/5
糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖，色拉油混合至无颗粒上锅中火蒸20-30分钟。熟透的糯米团用筷子搅上劲。（趁蒸的时间取50g 糯米粉文火炒熟。把水果处理切大块）
步骤2/5
待糯米团不烫手后拿出放垫板上与黄油（切小块分次加入）混合揉至光滑状态（使出你手的全部技能：揉，捏，抓，搓。带好一次性手套操作哦！不然手会很油）。
步骤3/5
把糯米团分成20-25g的小团子备用（要做小一点的只需15g左右就行），淡奶油加糖加朗姆酒打发（加朗姆酒打发的奶油口感不那么腻，如果没有可以省略）。
步骤4/5 点击查看大图
在垫子上撒上手粉铺薄一点，把糯米团用擀面杖擀薄放一点奶油打底，放上水果，再放满奶油然后收口。（家里正好有球型巧克力盒，我就用它消毒后做了模具。废物利用哦！）
最后一步点击查看大图
包好的白胖子放在纸托里装好冷藏。皮子比外面卖的Q太多。内馅满满。咬一口超满足好嘛！

小贴士

我家那位喊了好几天的雪媚娘，趁休息做了给他解馋。这个量我做了十二个雪媚娘。色拉油别用味道重的，我使用的淡奶油是铁塔的，打发后体积为之前一倍，所以用的量较多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-25

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