家常炒杂菜(适合糖尿病人)
怀孕了!妊娠糖尿病了。。。于是被迫过上了必须无糖无荤汤少油少盐少精米的苦逼生活。为此还被抓进医院住了一周,感谢住院的日子,大致了解了原来妊娠糖尿病人吃的菜最好是油水煮菜(不是炒哦!)为此在家尝试了很多次,发现直接用少量素油炒菜后加水煮熟,再按照医生叮嘱的份量吃真是怎么都不怕控制不住血糖滴(窃喜下^_^),如果觉得这样做会嘴里淡出鸟味来的话,可以在烧这道菜前清蒸些鸡翅或者其它肉类,然后用这些清蒸菜里的汤汁直接烧接下来的蔬菜,连素油都可以不用了哦!如果还嫌这些油水不够的话,还可以在放清蒸肉汁后再加5-10克素油,因为我个人是凭这点15g的油水整出1盘小荤,2盘素菜再加一碗汤的人(这些菜一个人分3顿吃的,以吃完后会打嗝收尾^_^),哈哈~当然,饭后再慢步半小时的话控制效果更好哦!
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步骤1/3
圆白菜,蘑菇,胡萝卜洗净切片(蘑菇和胡萝卜切薄片)。
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步骤2/3
开中小火起油锅(素油少量/清蒸肉汁),先放入胡萝卜片快炒变色后加入圆白菜片再翻炒几下,确定圆白菜也微微变色后加入蘑菇片。
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最后一步
继续翻炒锅中的杂菜几次后加入适量的盐,少量的胡椒粉(加多了会有明显的辛味儿,菜会变得不是很好吃,可先少加一点,等临出锅尝味儿后按个人喜好做适当添加)和开水(没过菜量的二分之一不到点)。再次翻炒杂菜让盐分均匀散布到菜和汤水里后盖锅焖煮熟,最后翻炒几下杂菜后净菜出锅(所有烧制的菜出锅时都不能将汤汁装盘!)即可(如果还需要炒下一个菜的话,锅里的汤汁不用捞出,直接可作为下道素菜的油水。因为油少盐少,所以根本不用担心会串味儿,这样出品的菜真的能吃到菜的本味啊(T ^ T))。
用料里的胡椒粉真的是无心加进菜里的,吃了之后莫名的提味儿,不比加糖提鲜差。而且胡萝卜自带甘甜,所以用量不必太多。还有就是蘑菇了,蘑菇本来就能出鲜味,所以根本用不上味精。真真是道极其健康的菜品了,妈妈尝了下都觉得味道不错哦~所以才会有这份菜谱与大家分享,尤其是有糖尿病的朋友可以尝试下呢(^ω^)当然,不喜欢胡椒粉的朋友就只能请默默飘过吧( ̄(工) ̄)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-25
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