春日复活节辫子面包

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感谢Polly的方子～不过这款做出来量特别大按照上面的是15人份【我做出来做了约长40cm左右的两条】可以依照自家人数酌情减半【约1条面包】或除以3

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 250ml

、

黄油 75g

、

糖 55g

、

干酵母粉 7g

、

面粉 500g

、

鸡蛋 2个

、

盐一小茶匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
锅内倒入牛奶
步骤2/15 点击查看大图
加入黄油后小火煮至黄油完全融化即可不要烧开
步骤3/15 点击查看大图
倒入糖搅拌至糖融化
步骤4/15 点击查看大图
倒入干酵母粉这时的混合物的温度最好是30-40度左右最佳如果我温度太高可以用勺子来回搅拌一会儿至摸液体不烫手即可【若你在北方，或者是别国，气温较低可以酌情增加干酵母的量】
步骤5/15 点击查看大图
酵母刚到进去会搅不开用手动打蛋器就可以解决了哦
步骤6/15 点击查看大图
料桶里倒入所有的粉类磕入一只蛋用勺子打散再磕入另一只蛋
步骤7/15 点击查看大图
倒入牛奶混合物然后揉成面团
步骤8/15 点击查看大图
揉成一个光滑的面团即可这款面包方便的地方就是不用揉太久
步骤9/15 点击查看大图
放在温暖的地方盖上干净的布或保鲜膜发酵1-2个小时发酵到1.5-2倍大即可
步骤10/15 点击查看大图
发酵好后用手揉一下按扁排气
步骤11/15 点击查看大图
面团比较大我分成了2来做取一半整理成长条
步骤12/15 点击查看大图
用较锋利的小刀将其分成平均的三股头不要切断
步骤13/15 点击查看大图
用编麻花辫的方式编成一个麻花放在温暖的地方发酵至两倍大
步骤14/15 点击查看大图
一只蛋加一小勺盐和两小勺糖搅拌均匀
最后一步点击查看大图
烤箱200预热入烤箱之前在面包上抹一层蛋液烤20-30分钟左右【若能远远的闻到香味那么就是开始上色了若香味很浓那就是上色很深了，可以盖上锡纸防止上色过深】