家炒小菜鸡
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
菜鸡
1只
、
干辣椒
2个
、
大葱
适量
、
大蒜
适量
、
姜
4片
、
良姜
1个
、
花椒
适量
、
大茴(八角)
2个
、
草果
1个
、
桂皮
1个
、
料酒
适量
、
老抽
适量
、
盐
适量
、
香油
适量
、
青辣椒
2个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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冷水下鸡肉焯一下
-
步骤2/4
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热锅凉油煸干辣椒,姜片煸出香味放入焯水的菜鸡翻炒后,再加入老抽翻炒上色。
-
步骤3/4
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加入热水没过鸡肉,放入花椒,良姜,八角,草果,等佐料,再放入料酒,中火慢炖20-30分钟。
-
最后一步
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汤汁粘稠后即可放入青辣椒和大蒜,大葱,盐,大火翻炒后,淋香油即可出锅。
小贴士
根据个人口味,自己掌握,一定记住最后放大蒜,大葱,青椒☺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-25
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