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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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天气渐热，给鱼跃宝宝做点绿豆糕吃。

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绿豆

、

蜂蜜

、

炼乳

、

甜奶粉

、

香油

、

动物黄油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
绿豆拿水浸泡三天，期间要多换水。
步骤2/8 点击查看大图
这样泡出来的绿豆，体积比之前大了很多。干绿豆要完全泡发，这样蒸出来的绿豆糕，才会口感绵软。
步骤3/8 点击查看大图
泡好的绿豆，用手揉搓去皮，用水冲洗。绿豆皮会飘在上面被水冲走，多反复几次，绿豆基本已被清除，剩下一些零星的就要靠自己用手去挑了。
步骤4/8 点击查看大图
去过皮的绿豆，放碗里上面铺一层黄油，在淋一些香油，上锅蒸30分钟。（这里用到的黄油是动物黄油，闻起来有淡淡的奶香味。不能用植物黄油也叫人造黄油）
步骤5/8 点击查看大图
蒸好的绿豆散发着淡淡的奶香和芝麻油的香味，倒入保鲜袋，压成绿豆蓉。喜欢口感细腻的朋友可以用搅拌机打成蓉或用擀面杖反复多压几次。不过手压的肯定比不上机器打的细腻。
步骤6/8 点击查看大图
压好的绿豆泥加入蜂蜜和炼乳，揉成不粘手的团。
步骤7/8 点击查看大图
加入一些甜奶粉，如果这时绿豆泥比较湿的话，可以多加一点奶粉，揉匀。
最后一步点击查看大图
没有模子，我是拿做蛋糕的模子压的，还凑合。宝宝很爱吃，不是很甜，带着淡淡奶香和芝麻油的香味。不喜欢芝麻油的朋友可以换成炒菜的玉米油。

小贴士

甜度自己控制，爱吃甜的可以加点白糖，蜂蜜和炼乳不要太多，不然出来的绿豆泥会太湿。如果绿豆泥太湿可以多加点甜奶粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-25

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