酿南瓜花汤
这些天看到市场上的南瓜花陆陆续续的上市了,看着好新鲜,听说都是菜农趁南瓜花未开全之前,天没亮就下地采摘的。突然好想念小时候酿瓜花的味道,买了一小把回来酿,加上土蕃茄,十足的儿时吃的味道!
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步骤1/9
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五花肉和豆腐边剁边调味。(生抽.蚝油.盐.酒姜末.各适量)
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步骤2/9
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南瓜花一把,剥去花杆杆的皮。
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步骤3/9
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把瓜花里里外外用水轻轻冲洗干净,花杆折去一段,用食指把花心去掉。(注意:冲洗时花瓣别洗烂了,去掉花心时别把花瓣弄破了<不小心破了也没关系>)
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步骤4/9
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把调好味的肉馅,酿到花里,留些花瓣层层对折把肉馅包裹住。
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步骤5/9
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再把折下的杆杆从中间插入肉馅,防止花瓣打开。
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步骤6/9
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南瓜花全部酿好后,开火烧水,放少许油,盖好盖子,水烧开后,把酿好的瓜花放入锅里,盖上盖,当瓜花酿浮出水面两三分钟,加入适量的盐,酿瓜花汤就煮好了。(关火前滴入几滴猪油,很香!)
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步骤7/9
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有土蕃茄味更好!(锅热后放少许油炒土蕃茄,用锅铲压烂蕃茄,再放入烧热的水,水开后再煮瓜花酿。)
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步骤8/9
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土蕃茄~手指头大小,酸酸的。(小时候妈妈最爱压烂后放入白糖拌来吃,酸甜酸甜的,现在有卖时不时也拌来吃,冻冰箱里大热天吃上一碗~好爽!)
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最后一步
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近照来一张~小清新的汤,有点甜!
南瓜花在这边一把一把卖,所以用量约半斤~1斤。五花肉用量看瓜花多少来定量,所以都写约半斤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-24
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