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胡萝卜炖羊腿的做法

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胡萝卜炖羊腿

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本来想炖牛肉的，冷冻拿出来的是羊腿，那就炖羊肉吧，趁天气还不太热抓紧吃，白萝卜没有只有胡萝卜，拿家里这零星的菜做出来竟然也很好吃。PS.这个做法有肉吃有汤喝，用高压锅隔水炖试过没有？快来看看吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊腿半只

、

胡萝卜一根

、

茶树菇适量

、

大葱适量

、

老姜适量

、

大蒜适量

、

花椒少许

、

生抽两勺

、

香油两勺

、

盐适量

、

虫草花少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材:胡萝卜切滚刀块；茶树菇用水泡发好；葱切大段；老姜拍扁拍碎，据说这样姜汁会很入味，老姜比新姜味道重；蒜我懒得切，拍扁；羊腿用花椒水煮好捞出备用。后面用到一些虫草花，是临时想起放进去的，拍的时候没准备。
步骤2/10 点击查看大图
热锅放油，放入切好的葱姜蒜爆香。
步骤3/10 点击查看大图
各种准备好的食材通通放进去炒。
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翻炒一会儿，放入生抽香油，加一些盐，倒一些开水稍煮一下。
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取出一些带骨头的肉和胡萝卜放入炖蛊里，临时起意放了点虫草花，我喜欢喝汤，所以放好多水。
步骤6/10 点击查看大图
开始炖汤，清淡口。
步骤7/10 点击查看大图
剩下的肉啊萝卜啊大葱神马的都放进一个不锈钢盆里，喜欢口重的再放一些盐进去，稍加一些水拌匀一下。特别介绍一下:这里要用到的高压锅；高压锅里放一些水不要超过不锈钢盆就好，我觉得和煮饭水差不多，因为我总怕它会烧干，其实根本不会。我是觉得小盆里在高压锅里隔水炖比直接在高压锅里炖出来的香，嫌麻烦可以直接把这些剩下的食材放高压锅里炖。
步骤8/10 点击查看大图
选了个肉焗蔬菜，20分钟，或者炖肉什么的都行我觉得。
步骤9/10 点击查看大图
成品:好香
最后一步点击查看大图
高压锅里的成品:老公上楼时候就闻到香味，还在想是谁家做饭这么想，结果进门发现是自己家。我之前做饭是有多难吃

小贴士

羊肉用花椒水煮过会不那么膻，在别人菜谱里学到的，试过了，很好用。一些调料随个人喜好酌情加减，我是吃的比较清淡，老公喜欢重口味，所以分两锅，我觉得真是好极了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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