黑糯心糍粑
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步骤1/10
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白糯米粉大概150g
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步骤2/10
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玉米粉20g
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步骤3/10
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肠粉50g 使口感Q点 晶莹剔透一点
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步骤4/10
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奶粉50g
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步骤5/10
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水 300g或250g
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步骤6/10
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把所有粉类过筛入大碗 加水 加适量的糖 (馅很甜 所以白糯粉不须要太甜 可不加糖或少糖) 搅拌均匀 倒入小碗 保鲜膜封好 隔水蒸45分钟左右 拿出
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步骤7/10
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熟后拿出 在烫的时候加入少量黄油或调和油 搅拌混合 这样做的时候就不会那么粘手 混合后用保鲜膜封好 冷却 放冷藏室
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步骤8/10
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因没时间 我放到晚上才拿出来做 冰冰的 这就是冰皮月饼的皮 手法和包汤圆一样 在一个碗里加点温水 放点油 防手粘
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步骤9/10
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大盘里放点椰丝 把包好的糍粑放入去 上下左右摇着 让糍粑滚满椰丝 太聪明了 这样手就不会粘到椰丝了 而且糍粑也滚得好看 均匀
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最后一步
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看 成品 馅露出来的就是没经验 没用滚法 粘到一手都是 之后 让它滚着滚着就好看多了
那个牛奶水300g有点点多 水少一点就没那么软 不会那么粘手
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-24
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