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素豆角的做法

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素豆角

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切墩(初级)

豆角（品种自选） 700g

、

花椒适量

、

盐 5g

、

冰糖（或白糖） 3g

、

鸡粉 5g

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我这是东北油豆角！摘、洗、控水。
步骤2/7 点击查看大图
热锅冷油，下适量花椒，炒香！我喜欢留着，也可捞出。
步骤3/7 点击查看大图
下锅里，中火、翻炒！大火易糊哟！（当然各家火力不同）
步骤4/7 点击查看大图
一直炒到翠绿、去水分、表面微软，加水量不要超过豆角！放入冰糖、盐、鸡粉，搅匀，开锅后，盖盖子炖。中间翻动一次。
步骤5/7 点击查看大图
参考：可放胡萝卜一起炖。
步骤6/7 点击查看大图
参考：也可放一些南瓜炖。
最后一步点击查看大图
十分钟左右，开盖大火收汁儿，放入蒜片，能吃辣椒放一些。

小贴士

炒制最关键！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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