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椰汁红豆糕的做法

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椰汁红豆糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红豆（总用量） 1500g

、

椰汁（总用量） 1罐

、

马蹄粉（总用量） 600g

、

水（红豆底用） 400ml

、

白糖（红豆底用） 500g

、

马蹄粉（红豆底用） 300g

、

水（椰汁面用） 300ml

、

白糖（椰汁面用） 225g

、

马蹄粉（椰汁面用） 300g

、

椰汁（椰汁面用） 1罐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将红豆压淋，用网筛将豆容压出，将豆皮去掉
步骤2/9 点击查看大图
将压出的红豆蓉加热倒入（红豆底用）白糖500g直至糖完全溶解
步骤3/9 点击查看大图
取（红豆底用）的马蹄粉和400ml水调成马蹄粉浆后，将加热过的红豆蓉倒入一起拌匀
步骤4/9 点击查看大图
将红豆浆拌匀后倒入方盘内隔水蒸20分钟
步骤5/9 点击查看大图
取一罐椰汁、（椰汁面用）白糖225g加热拌匀
步骤6/9 点击查看大图
（椰汁面用）马蹄粉300g和水300ml调成浆后倒入加热过的椰汁白糖水内快速拌匀
步骤7/9 点击查看大图
20分钟后查看红豆糕底是否凝固
步骤8/9 点击查看大图
待红豆底凝固后就可以浆拌好的椰浆倒入豆面上隔水再蒸15分钟
最后一步点击查看大图
蒸熟后的红豆糕待放冷却之后才可以切开食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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