水晶月饼
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步骤1/8
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紫薯馅的步骤在最后！找一个厚底锅，把薄荷叶放入水中烧开！
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步骤2/8
糖和白凉粉混合均匀
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步骤3/8
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把薄荷叶捞出！把粉倒入水中，不断搅拌，烧开。等到稍浓稠，关火
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步骤4/8
液体放到不烫手，倒入模具1/3
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步骤5/8
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稍凉，凝固后放入紫薯馅（大概模具的2/3，不要太满）
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步骤6/8
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用液体填满模具，放入冰箱保鲜1分钟左右，凝固后脱模具。
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步骤7/8
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如果液体凝固，稍加热即可融化。不要加热到完全融化，这样太热加入模具成型太慢！这个方子大概可以作50g月饼模可以作4个。
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最后一步
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紫薯削皮，切片，上蒸锅。用筷子能插透就是熟了，放入保鲜袋，用擀面杖压碎，捏形状待用（不要超过月饼模具的2/3，否则不能脱模）
月饼现做现吃，会出水，不能长时间放，不能冰冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-24
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