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排骨焖春笋的做法

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排骨焖春笋

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远在他乡，无比怀念外公外婆家种的笋，终于吃到了。没有家乡的辣豆瓣酱，换个方式仍然能吃到美味的排骨焖春笋

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 250g

、

春笋 500g

、

姜 1块

、

大蒜 3颗

、

红葱头两颗

、

大葱半根

、

桂皮少许

、

八角茴香少许

、

红灯笼椒 1个

、

干辣椒 5个

、

花椒少许

、

冰糖 3颗

、

新鲜小红椒 4个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冬笋剥皮洗净，切滚刀，烧开水焯3分钟捞起。
步骤2/9 点击查看大图
排骨剁块（可飞水去血水，我用的生的直接炒）。
步骤3/9 点击查看大图
姜蒜切片，红葱头切粒，干辣椒花椒八角茴香桂皮少量冰糖备好。
步骤4/9 点击查看大图
热锅入油，放入以上佐料爆香。
步骤5/9 点击查看大图
下排骨翻炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
加入春笋，放盐，酱油，蚝油翻炒均匀，加盖焖5分钟
步骤7/9 点击查看大图
加水没过食材，烧开后加入新鲜小红椒。（小红椒一定要此时加哦，才会有小红椒的鲜香辣爽）转中火焖30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
加入红灯笼翻炒均匀，焖5分钟。
最后一步点击查看大图
起锅盛盘。拿出手机拍照。好了，开始享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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