西红柿土豆炖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

西红柿 4个

、

土豆适量

、

葱，姜适量

、

盐，番茄酱，糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
西红柿两头划十字刀，开水烫后，去皮。一半切大块儿，一半切小块儿。懒得去皮也无所谓，但是若希望炖出浓浓的番茄汤，请去皮，孩子们也更喜欢一些。
步骤2/10 点击查看大图
材料处理:牛腩切小块，焯水，我我用冷水冲洗了一下（这样牛肉腥味会淡一些），喜欢肉味的请温水冲洗。葱切碎，姜切片或拍，随君喜好，为了利于挑选我家的姜都是处理成大块儿。
步骤3/10 点击查看大图
油锅，下葱段姜略炒，下切碎的番茄翻炒，加番茄酱（这次番茄很好。其实就可以不加番茄酱，亨氏这个番茄酱偏甜，若是番茄沙司则偏咸，请依据个人喜好选择加不加番茄酱）。
步骤4/10 点击查看大图
加牛肉翻炒，加盐——喜欢偏甜的，可选择加点糖，亨氏番茄酱很甜，不要再加糖了。
步骤5/10 点击查看大图
加水煮开
步骤6/10 点击查看大图
移入高压锅炖烂。如果是懒人。想高压锅出来就能吃，那么请把大块西红柿在这里就加入，并调好盐味。
步骤7/10 点击查看大图
高压锅出来就是西红柿炖牛腩的底汤了。我为了味道更好。移入砂锅，加入大块西红柿，再炖。并加了土豆一起，别忘了调好盐味。
步骤8/10 点击查看大图
这是砂锅再加工的西红柿炖牛腩汤，再加土豆一起炖，早点儿调好盐味，太晚了，土豆没味道。
步骤9/10 点击查看大图
色泽很不错哦。
最后一步点击查看大图
不爱吃肉的我，装了碗土豆西红柿汤，牛肉都挑出去了。酸甜咸，非常开胃，不单符合孩子胃口，也符合孕妇胃口

小贴士

再啰嗦几句:1.番茄酱，糖，请视情况酌加。亨氏番茄酱偏酸甜，番茄沙司偏酸咸。如果西红柿足够正点，番茄酱可以不加。2-牛肉放点料酒焯水再冲水洗净后，没什么腥味了，个人认为不需要八角桂皮那些香料，大蒜子也不需要的。试过几次最简单的调料味道最正点。

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发布于 2015-04-24

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