韩式辣炒墨鱼仔
上陕西电视台好管家要做的一道菜...从来没做过,试试看也不错(ฅ>ω<*ฅ)
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步骤1/8
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冷冻墨鱼仔泡水解冻,挤掉须中间的小黑点,然后用剪刀剪开眼睛,彻底清洗干净。加盐,料酒和姜片腌制15分钟。
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步骤2/8
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锅里加入料酒,盐和姜片烧开水,下墨鱼仔焯水然后迅速捞出,基本上是一下进去搅一下就捞出来。
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步骤3/8
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调制酱汁。蒜切成蒜蓉,加入两大勺韩式辣椒酱。
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步骤4/8
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再加入苹果汁稀释,然后加入料酒,生抽调味。
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步骤5/8
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蔬菜如图切片。
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步骤6/8
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锅里热油,下蔬菜翻炒。
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步骤7/8
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蔬菜炒至快熟,加入调好的酱汁,切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。
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最后一步
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盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香哦~
墨鱼仔特别容易熟,稍微烹饪过度肉就会老了,所以焯水时只要须一卷就要迅速捞出~因为不能过分烹调,所以提前腌制去腥和入底味显得很重要哦~还有好吃的秘诀是,苹果汁来稀释辣椒可以增加奇妙的风味哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-24
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