面包(手揉拉丝版)
第一次做面包结果特别成功。原谅我中间没有怎么拍照。因为拍照就要洗手。好麻烦!
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步骤1/7
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把酵母用一点温水化开,倒入除蜜豆和黄油的混合物中,揉匀至无干粉。
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步骤2/7
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刚开始面团比较粘手,可加少许高粉防粘,揉成团的面团加入软化后的黄油揉揉揉,揉大概20-30分钟后就有手套膜出现了。
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步骤3/7
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这个时候不要动他,给盆上加盖保鲜膜放到温暖的地方进行第一次发酵,至用手指沾干粉戳进有洞,回弹速度较慢即可。
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步骤4/7
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拿出面团分成四小部分进行擀开排气,擀成长方形加入蜜豆,然后卷起,码入模具中,重复至完。面团与面团中间要有间隙。
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步骤5/7
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烤箱预热150度,十分钟,预热好之后,给烤盘里放入一块湿抹布,把模具放入烤箱里进行第二次发酵。是靠烤箱预热的余温哦!然后发大概40-60分钟吧,面团就会满模具。中间如果烤箱温度低请重复预热得这个步骤,前提是把模具拿出来。
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步骤6/7
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发酵完成后,拿出来然后给面上刷一层蛋液,撒上芝麻,放入烤箱,180度35分钟,OK!
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最后一步
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拉丝又松软又香甜得面包就OK了!
发酵发酵!要想拉丝就揉出手套膜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-23
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